Удосконалення технології м’ясного паштету з використанням рослинної сировини - Мухортов, Ярослав; Mukhortov, Ya. V. (Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024)
Improving the technology of meat pate using plant raw materials
Керівник: Запаренко Ганна Володимирівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»