Удосконалення технології хліба пшеничного з використанням нетрадиційної рослинної сировини - Криворучко, Ганна; Kryvoruchko, H. (Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024)
Improving the technology of wheat bread using non-traditional plant raw materials
Керівник: Галясний Іван Володимирович, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
Keywords: TECHNOLOGY; TECHNOLOGY::Other technology; фітопорошок; phytopowder; меліса; шавлія; валеріана; lemon balm; sage; valerian