Організаційно-проєктні рішення кафе формату Dark Kitchen у м. Харків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорепанова, Дар`я Фредівна
dc.contributor.authorKorepanova, D. F.
dc.date.accessioned2025-01-16T16:53:34Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Гревцева Наталія В’ячеславівна, кандидат технічних наук, професор кафедри міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи
dc.description.abstractРоботу присвячено розробці організаційно-проєктних рішень кафе формату Dark Kitchen у м. Харків. Проаналізовано формати закладів ресторанного господарства, дано характеристику формату Dark Kitchen. На основі проведеного аналізу описано концепцію кафе, здійснено організаційно проєктні розрахунки. Дано оцінку економічній ефективності запропонованих рішень.
dc.description.abstractThe work was devoted to the development of organizational and project solutions for a Dark Kitchen cafe in Kharkiv. The formats of restaurant establishments were analyzed, the Dark Kitchen format was characterized. Based on the analysis, the concept of the cafe was described, organizational and project calculations were carried out. The economic efficiency of the proposed solutions was estimated.
dc.identifier.citationКорепанова, Дар`я Фредівна. Організаційно-проєктні рішення кафе формату Dark Kitchen у м. Харків : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа» : освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» / Д. Ф. Корепанова ; кер. Н. В. Гревцева. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 60 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/19685
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectSOCIAL SCIENCES
dc.subjectформат закладу
dc.subjectDark Kitchen
dc.subjectорганізаційно-проєктні розрахунки
dc.subjectменю
dc.subjectекономічна ефективність
dc.subjectrestaurant format
dc.subjectorganizational and project calculations
dc.subjectmenu
dc.subjecteconomic efficiency
dc.titleОрганізаційно-проєктні рішення кафе формату Dark Kitchen у м. Харків
dc.title.alternativeOrganizational and design solutions for a Dark Kitchen cafe in Kharkiv
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Diplom_Korepanova_Hrevtseva.pdf
Розмір:
848.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
8.3 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи здобувачів вищої освіти. Навчально-науковий інститут "Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу"