Удосконалення технології кексів спеціального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЩербаков, Даніїл
dc.contributor.authorShcherbakov, D. S.
dc.date.accessioned2026-07-02T21:20:39Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Галясний Іван Володимирович, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationЩербаков, Даніїл. Удосконалення технології кексів спеціального призначення : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Д. Щербаков ; кер. І. Галясний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 91 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26238
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectкекси
dc.subjectрослинні олії
dc.subjectгідролізат вівса
dc.subjectфункціональні інгредієнти
dc.subjectcupboards
dc.subjectvegetable oils
dc.subjectoat hydrolyzate
dc.subjectfunctional ingredients
dc.titleУдосконалення технології кексів спеціального призначення
dc.title.alternativeImproving the technology of special-purpose cupcakes
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Щербаков Даніїл Сергійович_ВКР.pdf
Розмір:
2,11 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»