Технологія ресторанної продукції : методичні вказівки до виконання розрахунково-графічної роботи для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня денної форми здобуття освіти за спеціальністю 181 (G13Ї) «Харчові технології» [Електронний ресурс]

Abstract

Методичні вказівки призначені для використання здобувачами вищої освіти першого (бакалаврського) рівня спеціальності 181 (G13) «Харчові технології» під час виконання розрахунково-графічної роботи з дисципліни «Технологія ресторанної продукції». У методичних вказівках зазначено мету виконання розрахунково-графічної роботи, визначено організацію виконання розрахунково-графічної роботи здобувачами вищої освіти, наведено її структуру та рекомендації до написання структурних елементів розрахунково-графічної роботи, подано вимоги до її оформлення, порядок проведення захисту розрахунково-графічної роботи, наведено критерії оцінювання робіт.The methodological guidelines are intended for use by higher education students of the first (Bachelor’s) level majoring in specialty 181 (G13) Food Technologies while completing a calculation and graphic assignment for the course “Technology of Restaurant Products”. The guidelines specify the purpose of the calculation and graphic assignment, define the organization of its completion by higher education students, present its structure and provide recommendations for writing the structural elements of the calculation and graphic assignment. They also outline the requirements for formatting, the procedure for conducting the defence of the assignment, and the criteria for assessing the work.