ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ІНУЛІНВМІЩУЮЧОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИГОТОВЛЕННЯ БІСКВІТНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ
| dc.contributor.author | Мохаммад, А.Х. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-21T10:45:33Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:17:14Z | |
| dc.date.available | 2016-09-21T10:45:33Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | В даній роботі розглянуто один з напрямків удосконалення технології виготовлення бісквітних напівфабрикатів та забезпечення їх функціональними властивостями. У зв'язку з недостатньою забезпеченістю населення життєво важливими нутрієнтами особливої актуальності набуває створення продуктів харчування нового покоління з високим вмістом мінеральних речовин, вітамінів, антиоксидантів, харчових волокон тощо. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31512 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | бісквітні напівфабрикати | en_US |
| dc.subject | виготовлення бісквітних напівфабрикатів | en_US |
| dc.subject | удосконалення технології виготовлення бісквітних напівфабрикатів | en_US |
| dc.subject | функціональні властивості бісквітних напівфабрикатів | en_US |
| dc.title | ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ІНУЛІНВМІЩУЮЧОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИГОТОВЛЕННЯ БІСКВІТНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1