Розвиток можливостей експорту сухих сніданків на основі товарознавчої оцінки їх якості

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена товарознавчим дослідженням якості сухих сніданків та їх митного офоромлення в режимі експорт. За результатами проведеного літературного аналізу було встановлено, що сухі сніданки стали невід’ємною частиною раціону великої кількості людей у всьому світі. Досліджено органолептичні та фізикохімічних показники сухих сніданків різних вітчизняних виробників. Наукова новизна полягає у отриманні нових даних про розподілення мікро та макропор за радіусами таких капілярно-пористих харчових систем, як сухі сніданки. Проведено аналіз господарської діяльності підприємства, а саме проаналізовано кадрове та фінансово-економічне забезпечення діяльності підприємства. Рекомендовано впровадження ресурсоощадних заходів, а також ефективного використання матеріальних ресурсів й підвищення кваліфікації трудового персоналу. Результати розробок можуть бути застосовані у практичній діяльності підприємств.

The thesis is devoted to commodity research on the quality of dry breakfasts and their customs clearance in export mode. Based on the results of a literature review, it was found that dry breakfasts have become an integral part of the diet of a large number of people around the world. The organoleptic and physicochemical indicators of dry breakfasts from various domestic manufacturers were studied. The scientific novelty lies in obtaining new data on the distribution of micro- and macropores by radius in capillary-porous food systems such as dry breakfasts. An analysis of the economic activity of the enterprise was carried out, namely, the personnel and financial and economic support of the enterprise's activities were analyzed. It is recommended to implement resource-saving measures, as well as the effective use of material resources and the improvement of the qualifications of the workforce. Development results can be applied in the practical activities of enterprises.