Організаційно-проєктні рішення кафе чеської кухні на 30 посадкових місць у м. Харків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБілоусько, Валентина Володимирівна
dc.contributor.authorBilousko, V. V.
dc.date.accessioned2025-01-08T07:10:33Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionКерівник: Гревцева Наталія В’ячеславівна, кандидат технічних наук, професор кафедри міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи (кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій)
dc.description.abstractРоботу присвячено розробці організаційно-проєктних рішень кафе чеської кухні у м. Харків. Проаналізовано продукцію аналогічних кафе у м. Харків, вивчено асортимент страв чеської кухні та можливості їх виготовлення в Україні. На основі проведеного аналізу розроблено виробничу програму кафе, підібрано виробниче обладнання, розраховано площі приміщень, розроблено план закладу з розташуванням обладнання. Здійснено розрахунок економічної ефективності запропонованих рішень.
dc.description.abstractThe work is devoted to the development of organizational and project solutions for cafe of Czech cuisine in Kharkiv. The products of similar cafes in the city of Kharkiv were analyzed, the assortment of Czech dishes and the possibilities of their production in Ukraine were studied. Based on the analysis, the production program of the cafe was developed, the production equipment was selected, the area of the café’s premises was calculated, and the plan of the establishment with the location of the equipment was developed. The economic efficiency of the proposed solutions was calculated.
dc.identifier.citationБілоусько, Валентина Володимирівна. Організаційно-проєктні рішення кафе чеської кухні на 30 посадкових місць у м. Харків : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа» : освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» / В. В. Білоусько ; кер. Н. В. Гревцева. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2023. – 50 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/19564
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectSOCIAL SCIENCES
dc.subjectкафе європейських кухонь у м. Харків
dc.subjectкафе чеської кухні
dc.subjectУкраїна
dc.subjectпрогнозована кількість споживачів
dc.subjectпрогнозована кількість реалізованої продукції
dc.subjectрозробка виробничої програми кафе
dc.subjectрозрахунок площі виробничих приміщень
dc.subjectвизначення площі інших приміщень кафе
dc.subjectрозрахунок кількості персоналу
dc.subjectрозрахунок основного фонду заробітної плати
dc.subjectпланування об’ємів реалізації продукції
dc.subjectпланування витрат
dc.subjectпланування основних результатів діяльності кафе
dc.titleОрганізаційно-проєктні рішення кафе чеської кухні на 30 посадкових місць у м. Харків
dc.title.alternativeOrganizational and project solutions of a cafe of Czech cuisine for 30 seats in Kharkiv
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Diplom_Bilousko_Hrevtseva.pdf
Розмір:
699.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
8.3 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи здобувачів вищої освіти. Навчально-науковий інститут "Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу"