Удосконалення технології заморожених десертів оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРябєв, Ігор
dc.contributor.authorРябєв, I. Y.
dc.date.accessioned2026-07-02T20:12:09Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Загорулько Олексій Євгенович, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationРябєв, Ігор. Удосконалення технології заморожених десертів оздоровчого призначення : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / І. Рябєв ; кер. О. Загорулько. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 93 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26234
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectпарфе
dc.subjectмодифікований крохмаль
dc.subjectягідно-овочева паста
dc.subjectparfait
dc.subjectmodified starch
dc.subjectberry and vegetable paste
dc.titleУдосконалення технології заморожених десертів оздоровчого призначення
dc.title.alternativeImprovement of the technology of frozen desserts for health purposes
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Рябєв Ігор Юрійович_ВКР.pdf
Розмір:
1,74 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»