Особливості продовольчого споживання населення України

Abstract

Мета дослідження – виявити та проаналізувати структурно-динамічні і регіональні особливості продовольчого споживання населення України, визначити основні його проблеми та можливі шляхи їх вирішення. Аналіз структурно-динамічних особливостей споживання продуктів харчування населенням України за період 1990-2020 років виявив: значні коливання в структурі споживання, пов’язані з економічними кризами та соціально-політичними трансформаціями; тенденцію до зниження споживання високоякісних продуктів тваринного походження (м’яса, молочних продуктів) та збільшення частки продуктів рослинного походження; невідповідність фактичного споживання науково обґрунтованим нормам харчування за більшістю продуктових груп. Дослідження регіональних особливостей споживання основних продуктів харчування населенням України показало значну територіальну диференціацію рівнів споживання, що корелює з економічним розвитком регіонів. Вирішення проблем у цій сфері потребує комплексного підходу, що включає економічні, соціальні та регіональні аспекти державної політики.