Удосконалення технології кетчупу з використанням нетрадиційної сировини рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоробка, Анна
dc.contributor.authorKorobka, A. O.
dc.date.accessioned2026-07-02T21:06:24Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Гонтар Тетяна Борисівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationКоробка, Анна. Удосконалення технології кетчупу з використанням нетрадиційної сировини рослинного походження : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / А. Коробка ; кер. Т. Гонтар. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 104 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26237
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectketchup
dc.subjectамарант
dc.subjectборошно
dc.subjectкулінарний виріб
dc.subjectketchup
dc.subjectamaranth
dc.subjectflour
dc.subjectculinary product
dc.titleУдосконалення технології кетчупу з використанням нетрадиційної сировини рослинного походження
dc.title.alternativeImprovement of ketchup technology using non-traditional raw materials of vegetable origin
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Коробка А. О._ВКР.pdf
Розмір:
4,1 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»