Організаційно-проєктні рішення закладу ресторанного господарства типу арт-кафе з українською кухнею

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГриценко, Олександра Анатоліївна
dc.contributor.authorHrytsenko, Oleksandra Anatolyivna
dc.date.accessioned2025-01-09T09:49:11Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionКерівник: Червоний Віталій Миколайович, кандидат технічних наук, доцент кафедри міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи (кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій)
dc.description.abstractРоботу присвячено розробці організаційно-проєктних рішень для відкриття нового закладу формату арт-кафе з українською кухнею. Проаналізовано особливості діяльності закладів формату арт-кафе в Україні та у світі. Висвітлено аналітично-дослідні дані щодо відкриття нового закладу. Обґрунтовано організацію закладу з економічної точки зору. Представлено пропозиції щодо удосконалення роботи підприємства в ході діяльності.
dc.description.abstractThe work is devoted to the development of organizational and project solutions for the opening of a new establishment in the format of an art cafe with Ukrainian cuisine. The peculiarities of the activity of art-cafe establishments in Ukraine and in the world are analyzed. Analytical and research data on the opening of a new institution is highlighted. The organization of the institution is substantiated from an economic point of view. Proposals for improving the company's work in the course of its activities are presented.
dc.identifier.citationГриценко, Олександра Анатоліївна. Організаційно-проєктні рішення закладу ресторанного господарства типу арт-кафе з українською кухнею : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа» : освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» / О. А. Гриценко ; кер. В. М. Червоний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2023. – 83 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/19589
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectSOCIAL SCIENCES
dc.subjectресторанне господарство світу
dc.subjectУкраїна
dc.subjectарт-кафе
dc.subjectукраїнська кухня
dc.subjectорганізаціно-проєктні рішення
dc.subjectекономічне обґрунтування
dc.subjectконцепція закладу
dc.subjectорганізаційні процеси
dc.subjectвиробнича програма закладу
dc.subjectтехнічне оснащення закладу
dc.subjectперсонал
dc.subjectпросування на ринку
dc.subjectокупність
dc.subjectудосконалення діяльності закладу
dc.titleОрганізаційно-проєктні рішення закладу ресторанного господарства типу арт-кафе з українською кухнею
dc.title.alternativeOrganizational and project solutions of an art-cafe-type restaurant with Ukrainian cuisine
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Diplom_Hrytsenko_Chervonyi.pdf
Розмір:
1.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.3 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи здобувачів вищої освіти. Факультет МЕВтаТБ