РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СІЧЕНИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ З ЗБАЛАНСОВАНИМ ВМІСТОМ РОСЛИННИХ І ТВАРИННИХ БІЛКІВ
| dc.contributor.author | Іщенко, В. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-19T07:22:46Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:16:52Z | |
| dc.date.available | 2016-09-19T07:22:46Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | На сьогоднішній день нові технологічні можливості в області виробництва харчових продуктів визначаються результатами фундаментальних досліджень в науці та техніці, жорсткою конкуренцією на продовольчому ринку. Це вимагає не тільки удосконалення технологій виготовлення традиційних продуктів харчування, але і створення нового покоління продуктів, що відповідають реаліям сьогоднішнього дня – продуктів на основі натуральної сировини рослинного і тваринного походження, збалансованого складу, регульованої калорійності. Для удосконалення виробництва м’ясної продукції розроблено нову рецептуру приготування січених виробів, а саме люля-кебаб із баранини з додаванням грецького горіха. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31493 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | виробництво харчових продуктів | en_US |
| dc.subject | січені м’ясні вироби | en_US |
| dc.subject | нова рецептура приготування січених виробів | en_US |
| dc.subject | люля-кебаб із баранини | en_US |
| dc.subject | люля-кебаб із баранини з додаванням грецького горіха | en_US |
| dc.title | РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СІЧЕНИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ З ЗБАЛАНСОВАНИМ ВМІСТОМ РОСЛИННИХ І ТВАРИННИХ БІЛКІВ | en_US |
| dc.type | Other | en_US |