Удосконалення технології хліба пшеничного з використанням нетрадиційної рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКриворучко, Ганна
dc.contributor.authorKryvoruchko, H.
dc.date.accessioned2026-07-02T20:35:08Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Галясний Іван Володимирович, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationКриворучко, Ганна. Удосконалення технології хліба пшеничного з використанням нетрадиційної рослинної сировини : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Г. Криворучко ; кер. І. Галясний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 90 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26235
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectфітопорошок
dc.subjectphytopowder
dc.subjectмеліса
dc.subjectшавлія
dc.subjectвалеріана
dc.subjectlemon balm
dc.subjectsage
dc.subjectvalerian
dc.titleУдосконалення технології хліба пшеничного з використанням нетрадиційної рослинної сировини
dc.title.alternativeImproving the technology of wheat bread using non-traditional plant raw materials
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ВКР Криворучко Г. В..pdf
Розмір:
2,16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»