ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОНЧИКОВ ПРИ МНОГОРАЗОВОЙ ЖАРКЕ В МАСЛЕ С ЖЕЛЕЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ДОБАВКОЙ
| dc.contributor.author | Приймак, А. О. | |
| dc.contributor.author | Хомяк, Э. А. | |
| dc.date.accessioned | 2014-11-05T11:55:55Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:02:24Z | |
| dc.date.available | 2014-11-05T11:55:55Z | |
| dc.date.issued | 2014-11-05 | |
| dc.description.abstract | Актуальным в стране является разработка и создание комплексных пищевых добавок на основе железосодержащих компонентов, поскольку растет число заболеваний населения. Поскольку в Украине в последнее время пользуется спросом fast-food, то представляет интерес жарки пончиков в масле на основе комплексной пищевой добавке, компенсирующей нехватки железа в организме. | uk_UK |
| dc.description.sponsorship | УИПА | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/30133 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | органолептические показатели пончиков | uk_UK |
| dc.subject | многоразовая жарка на масле | uk_UK |
| dc.subject | железосодержащие компоненты | uk_UK |
| dc.subject | комплексная пищевая добавка | uk_UK |
| dc.title | ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОНЧИКОВ ПРИ МНОГОРАЗОВОЙ ЖАРКЕ В МАСЛЕ С ЖЕЛЕЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ДОБАВКОЙ | uk_UK |
| dc.type | Other | uk_UK |