ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ КРОХМАЛЮ З РОСЛИННОЇ СИРО-ВИНИ
| dc.contributor.author | Блонська, Д.С. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-15T07:43:35Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:16:46Z | |
| dc.date.available | 2016-09-15T07:43:35Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | Отримання картопляного крохмалю. На вагах зважуємо 500 г чисто вимитих бульб картоплі та подрібнюємо на ручних кухонних терках. Подрібнену масу поміщаємо в таз, додаємо холодну воду і ретельно перемішуємо в ній мезгу. Потім вміст виливаємо на дрібне сито, промиваємо холодною водою, збираючи промивні води в посуд. ..Отримання кукурудзяного та пшеничного крохмалю. Крохмаль із кукурудзяного та пшеничного борошна одержується за однаковою технологією. Беремо борошно. Замісюємо з нього, додавши наполовину води, круте тісто і ретельно вимішуємо. Після цього з тіста відмиваємо крохмаль. Тісто загортаємо у серветку і зав'язуємо. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31474 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | одержання рослинного крохмалю | en_US |
| dc.subject | отримання картопляного крохмалю | en_US |
| dc.subject | отримання кукурудзяного крохмалю | en_US |
| dc.subject | отримання пшеничного крохмалю | en_US |
| dc.subject | сирий крохмаль | en_US |
| dc.title | ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ КРОХМАЛЮ З РОСЛИННОЇ СИРО-ВИНИ | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1