ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ КРОХМАЛЮ З РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
| dc.contributor.author | Хомяк, Е.А. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-16T12:08:22Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:16:52Z | |
| dc.date.available | 2016-09-16T12:08:22Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | Мета комплесного дослідження: виробити з картоплі, кукурудзяного та пшеничного борошна крохмаль, визначити вихід і якість крохмалю за основними показниками. Крохмаль являє собою полімер глюкози (С6Н10О5)n, який утворюється в рослинах і є їх основним резервним вуглеводом. Для його промислового одержання найбільш придатні: картопля, зерна кукурудзи, пшениці, жита та інших крохмалевмісних культур. Для промислового отримання крохмалю в якості сировини використовують рослини, в яких великий вміст крохмалю робить виробництво його економічно обґрунтованим. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31492 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | одержання крохмалю | en_US |
| dc.subject | технологія одержанню крохмалю | en_US |
| dc.subject | використання рослинної сировини | en_US |
| dc.subject | одержання крохмалю з крохмалевмісних культур | en_US |
| dc.title | ТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ КРОХМАЛЮ З РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1