ОПТИМІЗАЦІЯ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ СТРАВИ «РАГУ З ОВОЧІВ» У ХАРЧУВАННІ ШКОЛЯРІВ-ДІВЧАТ 7-10 РОКІВ

Abstract

Раціональне харчування — один з найважливіших чинників, які забезпечують гармонійний розвиток та здоров'я дитини. Харчування істотно впливає на розвиток мозку, інтелекту та функціональний стан центральної нервової системи, а також підвищує стійкість організму дітей проти різних захворювань. У дитячому віці воно має велике значення, оскільки, крім задоволення щоденних фізіологічних потреб в енергії та харчових речовинах, забезпечує процеси росту і розвитку дитячого організму. Енергетична цінність шкільного харчування повинна становити не менше 20 - 25 % добової потреби в енергії, тобто 600-700 ккал (2,5-2,9 МДж). При цьому на частку білків повинно припадати 13 % загальної кількості енергії, жирів - 26 %, вуглеводів - 64 %. Значну роль в раціоні кожного школяра відіграють овочі та страви з них.