Порівняльний аналіз вирощування різних штамів дріжджів на різних поживних середовищах з метою отримання глутатіону: вплив умов вирощування на продуктивність та метаболічну активність

Abstract

У межах дослідження проаналізовано особливості синтезу глутатіону дріжджами за різних умов культивування, включаючи температуру, тривалість росту та наявність хімічних стрес-факторів. Доведено, що температурне підвищення до 33 °C сприяє збільшенню синтезу глутатіону на ≈18.1%, що свідчить про активацію антиоксидантної відповіді клітин. Вивчено вплив іонів Fe²⁺, Na⁺ та Ca²⁺ на біосинтез GSH, де оптимальним виявилось додавання FeSO₄ при 33 °C.