Удосконалення технології фруктово-овочевого желе з використанням молочної сироватки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПротас, Михайло
dc.contributor.authorProtas, M. Yu.
dc.date.accessioned2026-07-02T22:38:45Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Котляр Олег Володимирович, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationПротас, Михайло. Удосконалення технології фруктово-овочевого желе з використанням молочної сироватки : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / М. Протас ; кер. О. Котляр. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 99 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26242
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectфруктово-овочеве желе
dc.subjectfruit and vegetable jelly
dc.subjectсік апельсину
dc.subjectorange juice
dc.subjectсік лимону
dc.subjectlemon juice
dc.subjectморквяний сік
dc.subjectcarrot juice
dc.subjectмолочна сироватка
dc.subjectwhey
dc.subjectжелатин
dc.subjectgelatine
dc.titleУдосконалення технології фруктово-овочевого желе з використанням молочної сироватки
dc.title.alternativeImprovement of the technology of fruit and vegetable jelly using whey
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Протас М.Ю._ВКР.pdf
Розмір:
2,21 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»