ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВКИ ЛІПІДО - МАГНЕТИТОВОЇ СУСПЕНЗІЇ НА СТРУКТУРНО - МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЖИТ-НЬОГО ХЛІБА (частина 1)
| dc.contributor.author | Александров ., О.В | |
| dc.contributor.author | Ілюха, М.Г. | |
| dc.contributor.author | Скородумова, О.Б. | |
| dc.contributor.author | Цихановська, І.В. | |
| dc.contributor.author | Барсова, З.В. | |
| dc.date.accessioned | 2015-07-13T11:12:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:10:49Z | |
| dc.date.available | 2015-07-13T11:12:11Z | |
| dc.date.issued | 2015-07-13 | |
| dc.description.abstract | В якості добавки пропонується додавання до батону «Слобожанський» ліпідо - магнетитовую суспензію (ЛМС). Надзвичайно мало даних в літературі про використання магнетиту та ЛМС для харчових цілей. Це й зумовило напрямок дослідження. В Україні достатньо актуальна проблема забезпечення раціонів засвоюваним двовалентним залізом [Fe(II)]. | uk_UK |
| dc.description.sponsorship | УІПА | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/30928 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | ліпідо-магнетитова суспензія (ЛМС) | uk_UK |
| dc.subject | структурно-механічні властивості | uk_UK |
| dc.subject | двовалентне залізо [Fe(II)] | uk_UK |
| dc.subject | раціон харчування | uk_UK |
| dc.title | ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВКИ ЛІПІДО - МАГНЕТИТОВОЇ СУСПЕНЗІЇ НА СТРУКТУРНО - МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЖИТ-НЬОГО ХЛІБА (частина 1) | uk_UK |
| dc.type | Other | uk_UK |