Удосконалення технології печива здобного з використанням плодів шипшини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрицай, Катерина
dc.contributor.authorHrytsay, К.
dc.date.accessioned2026-07-06T12:19:20Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Гонтар Тетяна Борисівна, кандидат технічних наук, в. о. завідувача кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationГрицай, Катерина. Удосконалення технології печива здобного з використанням плодів шипшини : кваліфікаційна робота магістра: спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / К. Грицай ; кер. Т. Гонтар. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 72 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26288
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectШрот плодів шипшини
dc.subjectпісочне тісто
dc.subjectздобне печиво
dc.subjectпоказники якості
dc.subjectRosehip meal
dc.subjectshortbread dough
dc.subjectshortbread cookies
dc.subjectquality indicators
dc.titleУдосконалення технології печива здобного з використанням плодів шипшини
dc.title.alternativeImproving the technology of shortbread cookies using rosehips
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Грицай К.Д._ВКР.pdf
Розмір:
6,07 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»