Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста спеціального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛіпатов, Кирило
dc.contributor.authorLipatov, K. V.
dc.date.accessioned2026-07-02T17:30:05Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionКерівник: Галясний Іван Володимирович, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationЛіпатов, Кирило. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста спеціального призначення : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / К. Ліпатов ; кер. І. Галясний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2025. – 75 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26229
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectпісочне тісто
dc.subjectстевіозид
dc.subjectгречане борошно
dc.subjectНАССР
dc.subjectshort dough
dc.subjectstevioside
dc.subjectbuckwheat flour
dc.subjectHACCP
dc.titleУдосконалення технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста спеціального призначення
dc.title.alternativeImproving the technology of flour confectionery products from shortcrust pastry for special purposes
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ліпатов_Кирило_Вадимович_ВКР.pdf
Розмір:
1,24 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»