Розробка програми мотивації персоналу у закладі ресторанного господарства на прикладі ресторану «Шато»

Abstract

Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є розробка та обґрунтування програми мотивації персоналу, спрямованої на підвищення продуктивності та задоволення працівників у ресторані «Шато». Об'єктом дослідження є ресторанне господарство, предметом - системи мотивації персоналу в сфері обслуговування. В роботі проаналізовано існуючі методики мотивації персоналу та їх застосування на практиці в ресторані «Шато». Також оцінено вплив впровадження розробленої програми мотивації на ефективність роботи персоналу. Дослідження включає теоретичний аналіз сучасних підходів до мотивації персоналу та практичне впровадження програми на прикладі конкретного закладу. Було розглянуто психологічні та фінансові аспекти мотивації, особливості їх застосування в умовах ресторанного бізнесу, що дозволило визначити оптимальні механізми стимулювання різних категорій працівників. За результатами дослідження розроблено рекомендації щодо підвищення мотивації персоналу, що включають варіанти фінансових та нематеріальних стимулів.The aim of the bachelor's thesis is to develop and justify a staff motivation program aimed at improving productivity and employee satisfaction at the 'Château' restaurant. The object of study is the restaurant business, and the subject is the staff motivation systems in the service sector. The work analyzes existing personnel motivation methodologies and their practical application at the 'Château' restaurant. It also assesses the impact of implementing the developed motivation program on staff performance efficiency. The research includes a theoretical analysis of modern approaches to staff motivation and the practical implementation of the program using a specific establishment as an example. Psychological and financial aspects of motivation were considered, as well as the specifics of their application in the restaurant business context, which allowed identifying optimal mechanisms for stimulating different categories of employees. Based on the study results, recommendations for increasing staff motivation were developed, including options for financial and non-material incentives.