Управління стартапами в індустрії гостинності : методичні рекомендації до вивчення дисципліни для здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня за спеціальністю J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг») [Електронне видання]

Abstract

Дисципліна «Управління стартапами в індустрії гостинності» є ключовим елементом професійної підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи та спрямована на формування підприємницької компетентності, інноваційного мислення й уміння створювати конкурентоспроможні бізнес-проєкти у сфері гостинності. Курс орієнтований на засвоєння сучасних підходів до проєктування та управління стартапами, враховуючи тенденції розвитку індустрії, цифровізацію, зміни споживчої поведінки та принципи сталого розвитку. В межах дисципліни розглядаються теоретичні основи функціонування стартапів, специфіка їх розвитку в готельно-ресторанній сфері, методи стратегічного планування, побудова бізнес-моделей, маркетингове обґрунтування проєктів, а також підходи до фінансового планування й залучення інвестицій. Значна увага приділяється формуванню практичних навичок розробки, запуску та масштабування інноваційних проєктів, роботі стартап-команди, ефективній презентації ідей та взаємодії зі стейкхолдерами. Студенти також вивчають можливості використання цифрових технологій і креативних рішень у розвитку бізнесу, що дозволяє адаптуватися до викликів сучасного ринку гостинності. По завершенні курсу студенти зможуть: застосовувати сучасні підходи та інструменти підприємництва для створення та розвитку стартапів у сфері гостинності; розробляти бізнес-моделі інноваційних проєктів з використанням Lean Startup, Business Model Canvas, Design Thinking та інших методологій; проводити маркетингові дослідження, оцінювати попит, визначати ринкові ніші та конкурентні переваги; формувати фінансову модель стартапу, розраховувати ключові економічні показники, обирати оптимальні джерела фінансування; організовувати роботу стартап-команди, розподіляти ролі, координувати діяльність та приймати управлінські рішення; створювати презентації та пітчі, ефективно комунікувати з інвесторами, партнерами та менторською підтримкою; упроваджувати принципи сталого розвитку, соціальної відповідальності та екологічної ефективності у стартап-проєкти індустрії гостинності. Дисципліна сприяє підготовці фахівців, які здатні ініціювати й втілювати інноваційні бізнес-рішення, забезпечувати конкурентоспроможність підприємств готельно-ресторанної сфери та створювати сучасні, клієнтоорієнтовані й сталий розвиток орієнтовані стартапи в індустрії гостинності.The discipline «Startup Management in the Hospitality Industry» is a key component of the professional training of future specialists in hotel and restaurant management. It aims to develop students’ entrepreneurial competence, innovative thinking, and the ability to create competitive business projects in the hospitality sector. The course focuses on mastering modern approaches to designing and managing startups, taking into account industry development trends, digital transformation, changes in consumer behavior, and the principles of sustainable development. The discipline covers the theoretical foundations of startup functioning, the specifics of their development in the hotel and restaurant sector, methods of strategic planning, business model creation, marketing justification of projects, as well as approaches to financial planning and investment attraction. Considerable attention is paid to forming practical skills for developing, launching, and scaling innovative projects, working within a startup team, effectively presenting ideas, and interacting with stakeholders. Students also explore the use of digital technologies and creative solutions in business development, enabling them to adapt to the challenges of the modern hospitality market. Upon completion of the course, students will be able to: apply modern entrepreneurial approaches and tools to create and develop startups in the hospitality industry; develop business models for innovative projects using Lean Startup, Business Model Canvas, Design Thinking, and other methodologies; conduct marketing research, assess demand, identify market niches, and determine competitive advantages; build a financial model for a startup, calculate key economic indicators, and choose optimal sources of financing; organize the work of a startup team, allocate roles, coordinate activities, and make managerial decisions; create presentations and pitches, and communicate effectively with investors, partners, and mentors; integrate principles of sustainable development, social responsibility, and environmental efficiency into hospitality industry startup projects. This discipline contributes to the preparation of specialists capable of initiating and implementing innovative business solutions, ensuring the competitiveness of hotel and restaurant enterprises, and creating modern, customer-oriented, and sustainably developed startups in the hospitality industry.