Підвищення якості технологічних процесів під час виробництва капсульованої продукції

Abstract

Метою даної роботи є впровадження на підприємстві ТОВ «КАПСУЛАР», що сертифіковано з ISO 9001 та ISO 22000 нового методу технологічної обробки продукції, що виготовляється, а саме, пастеризації. Саме цей процес є дуже важливим етапом виробництва продукції, що робить її безпечною для споживача. Впровадження нового методу пастеризації дозволить підвищити якість продукції, знизити кількість забракованої продукції, а також оптимізувати сам процес технологічної обробки. Відповідно до мети досліження поставлено наступні завдання: розкрити головні аспекти капсулювання; дослідити нюанси виготовлення продукції; проаналізувати основні етапи виробництва; розкрити основи управління якістю та безпекою на підприємстві; провести аналіз впровадження нового методу пастеризації та дослідити результативність цього впровадження.The aim of this study is to implement a new technological processing method—specifically, pasteurization—at KAPSULAR LLC, a company certified under ISO 9001 and ISO 22000 standards. This process represents a crucial stage in production, ensuring the product is safe for the consumer. Implementing this new pasteurization method will enhance product quality, reduce the volume of rejected goods, and optimize the technological processing workflow. To achieve this aim, the following objectives have been set: to outline the key aspects of encapsulation; to examine the nuances of product manufacturing; to analyze the main stages of production; to describe the fundamentals of quality and safety management at the enterprise; and to analyze the implementation of the new pasteurization method and evaluate its effectiveness.