Удосконалення технології виробів із кроликів для організації харчування при реабілітації постраждалих від війни

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДемида, Назарій
dc.contributor.authorDemyda, N. M.
dc.date.accessioned2026-07-02T20:55:47Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Запаренко Ганна Володимирівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationДемида, Назарій М. Удосконалення технології виробів із кроликів для організації харчування при реабілітації постраждалих від війни : кваліфікаційна робота магістра: спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Н. Демида ; кер. Г. Запаренко. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2026. – 61 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26236
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectреабілітація,
dc.subjectм’ясо кролика,
dc.subjectвтрати при тепловій обробці,
dc.subjectорганолептичні властивості,
dc.subjectпланування експерименту,
dc.subjectплан HACCP
dc.subjectwar victims,
dc.subjectrehabilitation
dc.subjectrabbit meat,
dc.subjectheat treatment losses,
dc.subjectorganoleptic properties
dc.subjectdoe
dc.subjectHACCP plan
dc.subjectпостраждали від війни
dc.titleУдосконалення технології виробів із кроликів для організації харчування при реабілітації постраждалих від війни
dc.title.alternativeImprovement of technologies of rabbit products for catering in the rehabilitation of war victims
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Демида_Назарій_Михайлович_ВКР.pdf
Розмір:
2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»