Удосконалення технології бісквітного десерту з підвищеним вмістом харчових волокон
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Abstract
Description
Керівник: Запаренко Ганна Володимирівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
Citation
Родіонова, Тетяна. Удосконалення технології бісквітного десерту з підвищеним вмістом харчових волокон : кваліфікаційна робота магістра: спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Т. Родіонова ; кер. Г. Запаренко. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 50 с.