Удосконалення технології бісквітного десерту з підвищеним вмістом харчових волокон

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРодіонова, Тетяна
dc.contributor.authorRodionova, T. D.
dc.date.accessioned2026-07-06T11:55:03Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Запаренко Ганна Володимирівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationРодіонова, Тетяна. Удосконалення технології бісквітного десерту з підвищеним вмістом харчових волокон : кваліфікаційна робота магістра: спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Т. Родіонова ; кер. Г. Запаренко. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 50 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26285
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectБісквітний десерт
dc.subjectхарчові волокна
dc.subjectшрот насіння коноплі
dc.subjectsponge cake dessert
dc.subjectdietary fibers
dc.subjecthemp seed meal
dc.titleУдосконалення технології бісквітного десерту з підвищеним вмістом харчових волокон
dc.title.alternativeImprovement of the technology of a sponge cake dessert with an increased dietary fiber content
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Родіонова_Тетяна_Дмитрівна_ВКР.pdf
Розмір:
14,75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»