Підвищення конкурентоспроможності підприємства сфери послуг

Abstract

У роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти підвищення конкурентоспроможності підприємств сфери громадського харчування. Особливу увагу приділено застосуванню концепції бережливого виробництва (Lean) як інструменту підвищення ефективності діяльності підприємства. Метою роботи є розробка проекту підвищення конкурентоспроможності мережі ресторану «Mafia» на ринку послуг громадського харчування м. Харкова. У дослідженні проаналізовано стратегічну позицію підприємства, оцінено рівень його конкурентоспроможності та запропоновано заходи щодо впровадження інструментів бережливого виробництва. Практичне значення роботи полягає у розробці рекомендацій та алгоритму впровадження концепції Lean, що сприятиме зниженню витрат, підвищенню якості послуг і зміцненню конкурентних позицій ресторану на ринку.