ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ КАВУНОВОГО БОРОШНА ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МЛИНЦІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
| dc.contributor.author | Арсеньєва, Я. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-14T10:43:44Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:16:44Z | |
| dc.date.available | 2016-09-14T10:43:44Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | Одним з шляхів створення борошняних виробів зниженої калорійності і одночасно підвищеної харчової цінності є використання кавунового борошна. Кавунове борошно виготовляють зі жмиху кавунового насіння, що дозволяє розшири асортимент нетрадиційних видів сировини. В роботі розглянуто застосування кавунового борошна у виробництві млинців. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31468 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | борошняні вироби зниженої калорійності | en_US |
| dc.subject | кавунове борошно | en_US |
| dc.subject | кавунове борошно у виробництві млинців | en_US |
| dc.subject | млинці функціонального призначення | en_US |
| dc.title | ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ КАВУНОВОГО БОРОШНА ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ МЛИНЦІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1