ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ДОМІШКИ ЛІПІДО-МАГНЕТИТОВОЇ СУСПЕНЗІЇ (ЛМС) НА СТУПІНЬ ОКИСНЕННЯ В ПРОЦЕСІ ТЕРМОЦИКЛУВАННЯ (частина 4)

Abstract

Визначення оптичної густини експериментальних олій після термоциклування Змінення величини оптичної густини визначали на зразках олії, яку відбирали після смаження пончиків в умовах термоциклічних навантажень (багаторазове смаження нових пончиків в експериментальній олії). Кількість термоциклів – 10. Наважка пончиків для смаження – 35 г. Кількість олії для смаження – 250 г. Після кожного циклу смаження відбирали по 10 г олії для визначення оптичної густини. Одержані експериментальні зразки олії досліджували через 1, 3 та 7 діб після смаження.