Екологічна безпека меду та продуктів бджільництва

Abstract

Мета роботи: надати екологічну оцінку якості меду та супутніх продуктів бджільництва (на прикладі м. Мерефа, Мереф’янської громади, Харківського району, Харківської області). Актуальність теми. В умовах зростання антропогенного навантаження на навколишнє середовище, гостро постає питання екологічної безпеки продуктів, якість яких, напряму залежить від стану довкілля. Серед таких продуктів, варто виділити продукти бджільництва, які використовуються в харчуванні, медицині, косметології, фармацевтиці, парфумерії та ін. Завдання дослідження передбачали порівняння показників концентрацій важких металів у меді та продуктах бджільництва та визначення її якості та екологічної безпеки. Методи. Аналіз літературних джерел; методи узагальнення, методи розрахунку екологічних ризиків, використання комп’ютерних програм для створення ілюстративних матеріалів роботи. Результати. Визначено, що зразки меду та продукти бджільництва можна вважати умовно безпечними, оскільки не було виявлено перевищень ГДК за важкими металами. Розрахунки неканцерогенного ризику стосовно впливу на здоровʼя людини показали, що ризик вживання досліджуваного меду та продуктів бджільництва відсутній.