Розробка способу отримання рослинних протеаз з проростків насіння соняшника
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Abstract
Мета роботи: провести літературний аналіз щодо способів отримання рослинних протеаз з насіння соняшника. Для досягення мети було проведено літературний аналіз щодо властивостей та застосування рослинних протеаз. Проаналізовано спосіб отримання ферментного екстракту зі шроту соняшнику, визначені умови виділення білкового екстракту та проведено аналіз отриманого ферментативного екстракту щодо активності згортання молока. Отримані результати порівнювали з отриманними раніше експериментальними даними інших дослідників. Проста і дешева процедура часткового очищення ферменту, яка була застосована в проаналізованому дослідженні, разом з доступністю шроту соняшника, може бути використана для широкомасштабного виробництва ферменту.
Description
Науковий керівник: Ковальова Марина Костянтинівна, кандидат біологічних наук, доцент кафедри молекулярної біологія та біотехнології
Citation
Дем’янова, Поліна Артемівна. Розробка способу отримання рослинних протеаз з проростків насіння соняшника : кваліфікаційна робота бакалавра / П. А. Дем’янова ; наук. кер. М. К. Ковальова. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2023. – 53 с.