Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням концентрату тваринного білка

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахник, Юрій
dc.contributor.authorMakhnik, Y. S.
dc.date.accessioned2026-07-02T21:46:11Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Гонтар Тетяна Борисівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationМахник, Юрій. Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням концентрату тваринного білка : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Ю. Махник ; кер. Т. Гонтар. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 67 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26239
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectяєчно-цукрова маса
dc.subjectegg and sugar mass
dc.subjectнапівфабрикат
dc.subjectsemi-finished product
dc.subjectпоказники якості готового виробу
dc.subjectquality indicators of the finished product
dc.titleУдосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням концентрату тваринного білка
dc.title.alternativeImproving the technology of biscuit semi-finished product using animal protein concentrate
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Махнік Ю. С._ВКР.pdf
Розмір:
1,51 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»