Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням концентрату тваринного білка
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Abstract
Description
Керівник: Гонтар Тетяна Борисівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
Citation
Махник, Юрій. Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням концентрату тваринного білка : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Ю. Махник ; кер. Т. Гонтар. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 67 с.