Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням концентрату тваринного білка
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Анотація
Опис
Керівник: Гонтар Тетяна Борисівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
Бібліографічний опис
Махник, Юрій. Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням концентрату тваринного білка : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Ю. Махник ; кер. Т. Гонтар. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 67 с.