ДОСЛІДЖЕННЯ КВАЛІМЕТРИЧНИХ ФАЛЬСИФІКАЦІЙ МОЛОКА
| dc.contributor.author | Гонтар, Т.Б. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-12T11:09:39Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:16:21Z | |
| dc.date.available | 2016-09-12T11:09:39Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | Молоко містить всі без винятку живильні речовини, необхідні організму людини. Одне з найбільш відмінних і важливих властивостей молока як продукту харчування - його висока біологічна цінність і засвоюваність, завдяки наявності повноцінних білків, молочного жиру, мінеральних речовин, мікроелементів і вітамінів. До приймання допускається молоко, отримане від здорових корів. Молоко повинно бути чистим, без сторонніх, не властивих свіжому молоку присмаків і запахів. За зовнішнім виглядом і консистенції молоко повинно бути однорідною рідиною без осаду і пластівців, що не замороженим, від білого до слабо-жовтого кольору. Воно повинно бути відфільтроване та охолоджене, мати щільність не менш як 1,027 г / см3. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31449 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | кваліметрична фальсифікація молока | en_US |
| dc.subject | розбавлення водою | en_US |
| dc.subject | зниження вмісту жиру | en_US |
| dc.subject | додавання чужорідних компонентів | en_US |
| dc.subject | розкислення прокислого молока | en_US |
| dc.subject | кислотність молока | en_US |
| dc.subject | титрована кислотність молока | en_US |
| dc.title | ДОСЛІДЖЕННЯ КВАЛІМЕТРИЧНИХ ФАЛЬСИФІКАЦІЙ МОЛОКА | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1