ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ
| dc.contributor.author | Моськін, Д.А. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-21T11:16:02Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:17:14Z | |
| dc.date.available | 2016-09-21T11:16:02Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | Якість м'ясопродуктів з урахуванням складності і багатоваріантності їх складу, специфіки властивостей визначається комплексом показників якості. Оцінка якості готових ковбасних виробів грунтується на результатах визначення органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних показників. Аналізувалися сирокопчені ковбасні вироби: Брауншвейгска, Московська, Особлива, Сервелат, Столична, Суджук, Туристські Ковбаски. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31514 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | якість м'ясопродуктів | en_US |
| dc.subject | якість ковбасних виробів | en_US |
| dc.subject | дослідження якості ковбасних виробів | en_US |
| dc.subject | комплекс показників якості | en_US |
| dc.title | ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1