РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ КЕКСІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
| dc.contributor.author | Ткаченко, К. В. | |
| dc.date.accessioned | 2014-11-20T07:04:31Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:02:46Z | |
| dc.date.available | 2014-11-20T07:04:31Z | |
| dc.date.issued | 2014-11-20 | |
| dc.description.abstract | В наш час все більше людей схильні до алергії. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), близько 1% населення у світі страждає від целіакії - спадковій непереносимості глютену, а також харчової алергії, яка вимагає дотримання суворої безглютенової дієти. Метою роботи є розробка технології приготування кексів функціонального призначення, із складу яких вилучено глютен. | uk_UK |
| dc.description.sponsorship | УІПА | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/30158 | |
| dc.language.iso | other | uk_UK |
| dc.subject | розробка технології | uk_UK |
| dc.subject | технологія виготовлення кексів | uk_UK |
| dc.subject | функціональне призначення технології | uk_UK |
| dc.subject | харчова алергія | uk_UK |
| dc.subject | безглютенова дієта | uk_UK |
| dc.subject | непереносимость глютену | uk_UK |
| dc.title | РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ КЕКСІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ | uk_UK |
| dc.type | Other | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1