Підвищення конкурентоспроможності ресторану на основі впровадження Lean-технологій (на прикладі ресторану Mister Twister)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаповал, Дар`я Олегівна
dc.contributor.authorShapoval, Daria
dc.date.accessioned2025-01-12T07:53:35Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionКерівник: Тєрешкін Олег Георгійович, доктор технічних наук, професор кафедри міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи (кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій)
dc.description.abstractКваліфікаційна робота присвячена дослідженню особливостей підвищення конкурентоспроможності закладів ресторанного типу на основі впровадження Lean-технологій. Проаналізовано теоретичні аспекти сутності конкурентоспроможності та факторів що на її впливають у ресторанному бізнесі. Досліджено переваги використання Lean-технологій в ресторанному бізнесі. Проаналізовано діяльність ресторану Mister Twister на ринку міста Києва та оцінено його конкурентоспроможність. Визначено напрями підвищення конкурентоспроможності ресторану Mister Twister на основі впровадження Lean технологій та оцінено їх ефективність.
dc.description.abstractThe qualification work is devoted to the study of the features of increasing the competitiveness of restaurant-type establishments through the introduction of Lean technologies. The theoretical aspects of the essence of competitiveness and factors influencing it in the restaurant business are analyzed. The advantages of using Lean technologies in the restaurant business are investigated. The activity of Mister Twister restaurant in the Kyiv market is analyzed and its competitiveness is evaluated. The directions of increasing the competitiveness of the Mister Twister restaurant on the basis of introduction of Lean technologies are determined and their effectiveness is evaluated.
dc.identifier.citationШаповал, Дар`я Олегівна. Підвищення конкурентоспроможності ресторану на основі впровадження Lean-технологій (на прикладі ресторану Mister Twister) : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа» : освітня програма «Готельно-ресторанна справа» / Д. О. Шаповал ; кер. О. Г. Тєрешкін. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2023. – 89 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/19641
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectSOCIAL SCIENCES
dc.subjectконкурентоспроможність
dc.subjectресторанний бізнес
dc.subjectLean-технології
dc.subjectефективність
dc.subjectcompetitiveness
dc.subjectrestaurant business
dc.subjectLean technologies
dc.subjectefficiency
dc.titleПідвищення конкурентоспроможності ресторану на основі впровадження Lean-технологій (на прикладі ресторану Mister Twister)
dc.title.alternativeIncreasing the competitiveness of the restaurant through the introduction of Lean technologies (on the example of the restaurant Mister Twister)
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Diplom_Shapoval_Tereshkin.pdf
Розмір:
1.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
8.3 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи здобувачів вищої освіти. Навчально-науковий інститут "Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу"