Організація виробництва фірмової холодної закуски у холодному цеху кафе
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Анотація
Опис
Керівник: Галясний Іван Володимирович, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу
Бібліографічний опис
Храмичка, Святослав. Організація виробництва фірмової холодної закуски у холодному цеху кафе : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / С. Р. Храмичка ; кер. І. Галясний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2025. – 61 с.