Організація виробництва фірмової холодної закуски у холодному цеху кафе

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХрамичка, Святослав
dc.contributor.authorKhramychka, S. R.
dc.date.accessioned2026-08-27T08:34:38Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionКерівник: Галясний Іван Володимирович, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу
dc.identifier.citationХрамичка, Святослав. Організація виробництва фірмової холодної закуски у холодному цеху кафе : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / С. Р. Храмичка ; кер. І. Галясний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2025. – 61 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26668
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology
dc.subjectкафе
dc.subjectвиробнича програма
dc.subjectхолодний цех
dc.subjectфірмова холодна закуска
dc.subjectпате
dc.subjectтехнологія су-від
dc.subjectпрограми-передумови НАССР
dc.subjectcafe
dc.subjectproduction program
dc.subjectcold shop
dc.subjectsignature cold appetizer
dc.subjectpâte
dc.subjectsous-vide technology
dc.subjectHACCP prerequisite programs
dc.titleОрганізація виробництва фірмової холодної закуски у холодному цеху кафе
dc.title.alternativeOrganization of production of a signature cold appetizer in the cold shop of a cafe
dc.typeBachelor thesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Храмичка С.Р._ВКР.pdf
Розмір:
1 004,06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи бакалаврів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»