Удосконалення технології сирників з використанням вторинної молочної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКучерова, Вероніка
dc.contributor.authorKucherova, V. A.
dc.date.accessioned2026-07-06T12:07:44Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionКерівник: Запаренко Ганна Володимирівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
dc.identifier.citationКучерова, Вероніка. Удосконалення технології сирників з використанням вторинної молочної сировини : кваліфікаційна робота магістра: спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / В. Кучерова ; кер. Г. Запаренко. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 58 с.
dc.identifier.urihttps://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/26287
dc.language.isouk
dc.publisherХарків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
dc.subjectTECHNOLOGY
dc.subjectTECHNOLOGY::Other technology
dc.subjectСирне тісто
dc.subjectсуха сироватка
dc.subjectсухі сколотини
dc.subjectCheese dough
dc.subjectdry whey
dc.subjectdry buttermilk
dc.titleУдосконалення технології сирників з використанням вторинної молочної сировини
dc.title.alternativeImproving the technology of cheesecakes using secondary dairy raw materials
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Кучерова_В_А_КВР.pdf
Розмір:
11,31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Кваліфікаційні випускні роботи магістрів. Навчально-науковий інститут «Українська інженерно-педагогічна академія»