Удосконалення технології борошняних формованих виробів з використанням гідробіонтів
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Анотація
Опис
Керівник: Запаренко Ганна Володимирівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу
Бібліографічний опис
Білецька, Оксана. Удосконалення технології борошняних формованих виробів з використанням гідробіонтів : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 – Харчові технології : освітньо-професійна програма – Ресторанні технології / О. Білецька ; кер. Г. Запаренко. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 74 с.