ПРІОРИТЕТНІ НАПРЯМИ РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ЗДОБНОГО ПЕЧИВА ФУНКЦІОНАЛЬНОЇ СПРЯМОВАНОСТІ
| dc.contributor.author | Назарько, В.О. | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-21T11:50:41Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-28T20:17:15Z | |
| dc.date.available | 2016-09-21T11:50:41Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | Кондитерські вироби являють собою вагому групу харчових продуктів масового споживання, які користуються великим попитом, що є підставою для надання їм функціональних властивостей шляхом вдосконалення складу в напрямку насичення важливими функціональними інгредієнтами: вітамінами, мінеральними речовинами, харчовими волокнами тощо. Аналіз стану українського ринку борошняних кондитерських виробів, свідчить про те, що печиво, яке є продукцією регулярного споживання різними віковими групами населення в значній кількості, добре підходить для модифікації його традиційних видів у функціональні харчові продукти. | en_US |
| dc.description.sponsorship | УІПА | en_US |
| dc.identifier.uri | https://ekhnuir.karazin.ua/handle/123456789/31515 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | здобне печиво | en_US |
| dc.subject | здобне печиво функціональной спрямованості | en_US |
| dc.subject | печиво як функціональний харчовий продукт | en_US |
| dc.subject | розширення асортименту печива | en_US |
| dc.title | ПРІОРИТЕТНІ НАПРЯМИ РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ЗДОБНОГО ПЕЧИВА ФУНКЦІОНАЛЬНОЇ СПРЯМОВАНОСТІ | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1