Організаційно-проєктні рішення закладу ресторанного господарства для людей з обмеженими можливостями

Abstract

Роботу присвячено дослідженню особливостей проєктування та організації закладів ресторанного господарства для людей з різними видами фізичних та інтелектуальних порушень. Розглянуто теоретико-методичні основи проєктування та організації закладів ресторанного господарства для людей з інвалідністю на прикладі ресторану грузинської кухні з назвою «LAVASH». Досліджено нормативні документи, що регламентують діяльність ресторанних господарств з точки зору інклюзивності.The work is devoted to the study of the peculiarities of designing and organizing restaurant business establishments for people with various types of physical and intellectual disabilities. The theoretical and methodological foundations of the design and organization of restaurant business establishments for people with disabilities are considered on the example of a Georgian restaurant called «LAVASH». The regulatory documents governing the activities of restaurant businesses in terms of inclusiveness are studied.