О специях как элементе повседневной ромейской кухни
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харківський національний університет ім. В. Н. Каразіна; історичний факультет
Abstract
В статье рассмотрены пряности и некоторые
приправы, которые использовались в Византии при
приготовлении блюд и напитков, уточнен их перечень и
оригинальная греческая терминология. Установлен
исключительно торговый характер специальности продавца
специй (ароматопрата, мирепса), что объясняло практическое
отсутствие специализации в этой области. Уточнены территории
торгового импорта.
Description
Keywords
Citation
Сорочан Екатерина. О специях как элементе повседневной ромейской кухни / Сорочан Екатерина // Актуальні проблеми вітчизняної та всесвітньої історії : збірник наукових праць. – 2012. – Вип. 15. – С. 31–38.