О специях как элементе повседневной ромейской кухни
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харківський національний університет ім. В. Н. Каразіна; історичний факультет
Анотація
В статье рассмотрены пряности и некоторые
приправы, которые использовались в Византии при
приготовлении блюд и напитков, уточнен их перечень и
оригинальная греческая терминология. Установлен
исключительно торговый характер специальности продавца
специй (ароматопрата, мирепса), что объясняло практическое
отсутствие специализации в этой области. Уточнены территории
торгового импорта.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Сорочан Екатерина. О специях как элементе повседневной ромейской кухни / Сорочан Екатерина // Актуальні проблеми вітчизняної та всесвітньої історії : збірник наукових праць. – 2012. – Вип. 15. – С. 31–38.