Організаційно-проєктні рішення ресторану української кухні у м. Харків
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Abstract
Роботу присвячено дослідженню організаційно-проєктних рішень ресторану української кухні у м. Харків. Висвітлено теоретичні аспекти організаційно-проєктних рішень ресторану української кухні. Розроблено бізнес-план створення нового закладу ресторанного господарства типу сучасної української кухні. Економічно обґрунтовано відкриття закладу.
The work is devoted to the study of organizational and project solutions of a restaurant of Ukrainian cuisine in the city of Kharkiv. The theoretical aspects of organizational and project decisions of a restaurant of Ukrainian cuisine are highlighted. A business plan for the creation of a new establishment of a modern Ukrainian cuisine restaurant was developed. The opening of the institution is economically justified.
The work is devoted to the study of organizational and project solutions of a restaurant of Ukrainian cuisine in the city of Kharkiv. The theoretical aspects of organizational and project decisions of a restaurant of Ukrainian cuisine are highlighted. A business plan for the creation of a new establishment of a modern Ukrainian cuisine restaurant was developed. The opening of the institution is economically justified.
Description
Керівник: Горєлков Дмитро Вікторович, кандидат технічних наук, доцент кафедри міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи (кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій)
Keywords
SOCIAL SCIENCES, економічне планування, конкурентна середа, кулінарні традиції, меню, проєктні рішення, ресторанний бізнес, ресторан сучасної української кухні, страви національної кухні, Харків, economic planning, competitive environment, culinary traditions, menu, project solutions, restaurant business, restaurant of modern Ukrainian cuisine, dishes of national cuisine, Kharkiv
Citation
Ємельянова, Іліна Олександрівна. Організаційно-проєктні рішення ресторану української кухні у м. Харків : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа» : освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» / І. О. Ємельянова ; кер. Д. В. Горєлков. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2023. – 93 с.