Обґрунтування та розробка бізнес-плану відкриття закладу харчування (на прикладі абсент-бару)

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена дослідженню особливостей складання та розробки бізнес-плану для відкриття тематичного закладу харчування, такого як абсент-бар. Проаналізовано теоретико-методичні аспекти розробки та обґрунтування бізнес-плану відкриття закладу харчування. Досліджено ефективність використання різних методик бізнес-планування. Розроблено бізнес-план закладу ресторанного господарства, а саме: абсент-бар та спрогнозовано ефективність інвестиційних вкладень у його створення.The qualification work is devoted to the study of the features of compiling and developing a business plan for opening a thematic food establishment, such as an absinthe bar. Theoretical and methodological aspects of the development and justification of a business plan for opening a catering establishment are analyzed. The effectiveness of the use of various methods of business planning has been studied. A business plan for a restaurant business was developed, namely: an absinthe bar, and the effectiveness of investments in its creation was predicted.